Mes produits
Tous les produits sont fabriqués dans mes locaux, à partir de lait de vache bio collecté auprès d’une ferme toute proche.
En plus d’être issus d’un circuit court, ils s’appuient sur une démarche éco-responsable : tous les contenants sont en verre et sont consignés.
Vous pouvez les acheter directement à la fromagerie les vendredis entre 16h30 et 19h et les samedis entre 10h et 12h. N’hésitez pas également à venir à ma rencontre sur les marchés !
Ingrédient : lait BIO de ferme
Le lait provient de vaches laitières de race Simmental. Elles sont nourries avec les céréales de l’agriculteur (pas d’ensilage de maïs ni de drèche de bière).
Tarif :1.60 € + 1.00€ consigne bouteille
Ingrédient : lait BIO de ferme
Le lait provient d’une ferme est labellisée BIO où les vaches pâturent autant que possible. Le lait est pasteurisé donc conservation à +6°C.
Tarif :1.60 € + 1.00€ consigne bouteille
Ingrédients : lait BIO, ferments lactiques
Les yaourts sont natures, fermes et doux. Ils sont vendus par 4
Tarif : 2.80 €
Ingrédients : lait cru BIO, ferments lactiques
La crème fraiche est obtenue par écrémage du lait cru entier.
Tarif : 2.80 € + 0.50€ consigne pot
Ingrédients : lait cru BIO, ferments lactiques
La crème de lait est collectée à la main après avoir laissé reposer le lait 24h. On recuille régulièrement la crème crue qui remonte à la surface.
Idéale pour faire les biscuits à la crème de lait (recette ici)
Tarif : 5.60 € + 0.50€ consigne pot
Ingrédients : lait cru BIO, ferments lactiques
Le beurre est obtenu à partir de la crème fraiche et est moulé à la main dans un moule en bois traditionnel.
Tarif : 0.50€
Ingrédients : lait cru BIO, ferments lactiques
Véritable beurre de baratte obtenu à partir de la crème fraiche et moulé à la main.
Le beurre salé est salé avec des cristaux de sel de Guérande.
le poids peut varier entre 120g et 250g en fonction des productions
Tarif : 3.00 € les 120g doux 3.50€ les 120g salé
Ingrédient : lait fermenté
Le babeurre est un liquide blanc issu de la crème fraiche après fabrication du beurre. Il intervient dans la préparation de divers mets (Idées de recettes)
Tarif : 3.00 € + 0.50€ consigne pot
Fromages frais
Ingrédients : lait cru BIO, ferments lactiques, présure
La faisselle est un fromage blanc en cours d’égouttage. Avec sa saveur lactique marquée et sa texture humide et légère.
Tarif : 2.60 € + 0.50€ consigne pot
Ingrédients : lait cru BIO, ferments lactiques, présure
Fromage blanc battu au lait cru.
Tarif : 2.60 € + 0.50€ consigne pot
Ingrédients : lait cru BIO, ferments lactiques, présure, sel.
Fromage frais nature légèrement salé à manger froid ou chaud en toast par exemple
Tarif : 3.10 €
Ingrédients : lait cru BIO, ferments lactiques, présure, sel, épices BIO
Les épices disponibles sont à droite
Tarif : 3.60 €
Ingrédients : échalote, oignon, ail, tomate, persil, ciboulette, estragon
Ingrédients : curry, menthe, graines de pavot
Ingrédients : poivrons rouge et vert, oignon, ail, tomate, carvi, fenouil, paprika, pointe de piment
Ingrédients : tomate, ail, oignon, poivron, , persil, ail, poivron rouge, origan, basilic
Ingrédients : Oignon, poivron, origan, herbes de Provence et cumin
Ingrédients : ciboulette, persil, ail, poivre
Ingrédients : oignons fumés
Ingrédients : lait cru BIO, ferments lactiques, présure, sel, épices
Petits bouchons à déguster en famille ou entre amis à l’apéritif. 4 natures et 16 épicés
Tarif : 6.50 €
Ingrédients : lait cru BIO, ferments lactiques, présure, sel
Fromage frais nature à tartiner ou à utiliser comme base pour vos rillettes (thon, saumon, sardine, betterave …)
Tarif : 2.60 € + 0.50€ consigne pot
Ingrédients : lait cru BIO, ferments lactiques, présure, épices bio (ciboulette, persil, ail, poivre)
Tartinade aux herbes à manger en tartine, roulé dans du jambon, en sauce pour accompagné les bâtonnets de légumes, avec du saumon ….
Tarif : 2.80 € + 0.50€ consigne
Fromage affiné
Ingrédients : lait cru BIO, ferments, présure, sel
Fromage lactique affiné avec du caractère. Se déguste froid ou chaud ( en toast ou coulant sur des pommes de terre)
Tarif : 4.00 €
Ingrédients : lait cru BIO, ferments, présure, sel
Tommette nature, ferme et affinée
Tarif : 5.00€
Ingrédients : lait cru BIO, ferments, présure, sel
Fromage à pâte molle, à la texture moelleuse et au goût doux de brie.
Tarif :19€/ kg et 21€/kg épicé
Ingrédients : lait cru BIO, ferments, présure, sel
Fromage à pâte molle à la croute lavée au goût prononcé de munster. Il est proposé nature ou au cumin
Tarif :19€/ kg et 21€/kg épicé
Ingrédients : lait cru BIO, ferments, présure, sel
Fromage à pâte ferme au goût de reblochon.
Proposé au format rond ou bûche , nature ou au centre poivré !
Tarif :19€/ kg et 21€/kg épicé
Ingrédients : lait cru BIO, ferments, présure, sel
Tomme au lait cru qui selon les semaines peut être saveur cumin, poivre ou ail des ours.
Vendue entière ou en portion.
Tarif : 21.00 €/kg
Ingrédients : lait cru BIO, ferments, présure, sel
Tomme nature au lait cru.
Vendue entière ou en portion.
Tarif : 19€/kg
Ingrédients : lait cru BIO, ferments, présure, sel
Fromage à raclette, nature ou épicé, pré-découpé.
Pour accompagner votre raclette, la fromagerie vous propose également une sélection de vin.
Tarif : 20 € à 22€ le kg
Produits à base de petit lait
Ingrédient : lactosérum pasteurisé
Faible en matière grasse mais riche en protéiné, la ricotta peut être utilisée chaude ou froide, salée ou sucrée.
Tarif : 2.60 € + 0.50€ consigne pot
Ingrédients : lactosérum pasteurisé, sel
Ricotta moulée légèrement salée qui en fonction des fabrications peut être parfumée.
A tartiner ou à émietter sur salade et pizza.
Tarif : 3.60€
Mais aussi ...
Oeufs frais en provenance du GAEC des neiges ( Varangéville). La ferme possède une certification à l’appellation HVE ( haute valeur environnementale) sur l’ensemble de l’exploitation.
Tarif : 2.,00 € les 6
Vin rouge et vin blanc pour accompagner votre plateau de fromages et vos raclettes. Les bouteilles ont été sélectionnées avec Mathieu des Caves Gilles (Dombasle)
Fromages au lait cru
Assortiment de plusieurs fromages : exemple ici avec
- un Saint Boingt
- un fromage frais épicé
- un sacré coeur
- une portion de tomme épicée
Les fromages sont conditionnés dans une boite servant également de plateau.
Tarif : 4€/pers
Pour les anniversaires, beaujolais nouveau, assemblée générale, départ en retraite ….
Planches de dégustation de fromages qui peuvent être accompagnées de pain et de vin sur demande.
Tarif sur demande
